Zamiast piec filet z indyka, zwijam go w roladę. Dzięki temu mięso jest idealnie soczyste
Zawsze bałem się piec indyka w całości, bo często wychodził suchy. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem, że prosta rolada z farszem to o wiele lepszy i bezpieczniejszy sposób. A nadzienie z pesto nie tylko nadaje smaku, ale też sprawia, że mięso pozostaje niewiarygodnie wilgotne.
Jak zrobić roladę z indyka z pesto?
Cały jej smak opiera się na prostym połączeniu delikatnego mięsa z piersi indyka i aromatycznego, zielonego pesto. To właśnie ono, dzięki zawartej w nim oliwie i orzechom, nawilża mięso od środka podczas pieczenia i nie pozwala mu wyschnąć.
Postaraj się filet z indyka rozbić na duży, równy płat. Ja zawsze robię to przez folię spożywczą, żeby nie podziurawić mięsa. Druga ważna sprawa to zwijanie. Po posmarowaniu mięsa pesto, zwijam je ciasno jak roladę i obwiązuję nicią kuchenną. Dzięki temu zachowuje piękny kształt i piecze się równomiernie.
Przepis: Rolada z indyka z pesto
Soczysta i aromatyczna pieczeń, która zawsze się udaje.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 447 w każdej porcji
Składniki
- 1 duży filet z piersi indyka (ok. 800 g)
- 1 słoiczek zielonego pesto (ok. 150 g)
- 2 ząbki czosnku
- 30 ml oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiekarnik rozgrzej do 180°C. Filet z indyka rozetnij wzdłuż, tworząc duży, płaski płat mięsa. Przykryj folią i delikatnie rozbij tłuczkiem. Mięso natrzyj solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Formowanie roladyNa płacie mięsa rozsmaruj równomiernie pesto, zostawiając wolne brzegi. Zwiń ciasno w roladę i obwiąż nicią kuchenną.
- PieczenieRoladę posmaruj oliwą i przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz przez około 50-60 minut. Po upieczeniu odstaw mięso na 10 minut, zanim zaczniesz je kroić.
Jaki farsz można wykorzystać zamiast pesto?
Pesto jest genialne, ale tę roladę można nadziać na wiele innych, pysznych sposobów.
- Ze szpinakiem i fetą – to klasyka, która zawsze się udaje. Podsmażony na czosnku i dobrze odciśnięty szpinak mieszam z pokruszoną fetą. Słony, wyrazisty smak idealnie pasuje do delikatnego indyka.
- Z suszonymi pomidorami i mozzarellą – posiekane suszone pomidory z zalewy, wymieszane z ziołami i pokrojoną w kostkę mozzarellą, to idealne, włoskie nadzienie. Ser po upieczeniu apetycznie się ciągnie.
- Farsz z pieczarkami i cebulą – dla miłośników leśnych aromatów. Drobno posiekane pieczarki duszone z cebulką na maśle, aż cała woda odparuje. Taki farsz jest wilgotny i pełen smaku.
- Śliwki z boczkiem – to wersja bardziej odświętna. Na mięsie układam plastry wędzonego boczku i suszone śliwki. Słodko-słony smak idealnie komponuje się z pieczonym indykiem.